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2019年7月15日 09時00分更新

「究極の小麦」刈り取り むらかみサンドパン生地に

 地元産の食材にこだわった究極のサンドイッチ「むらかみサンド」のパン生地に使う小麦の刈り取り作業が先月26日、村上市古渡路地内で行われた。

 小麦は耐寒性に強い品種「ゆきちから」で、自然農法に取り組む菅井正義さん(同市古渡路)が栽培。この日は、同サンドイッチを考えたパン工房マリラ(同市志田平)の内山秋善さんも見学に訪れた。(続きは本紙で
[2019年7月14日号]

[写真/菅井さんが栽培する小麦]
[写真/菅井さんが栽培する小麦]


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