村上市の山北地区産の木材を100%使用して建築した洋菓子店「HAPPY SUGAR(ハッピーシュガー)」(オーナーパティシエール・内山智子さん)が来月3日、同市坂町にオープンを迎える。
内山さんは同市藤沢出身で、大阪府の専門学校でお菓子作りを学んだ後、奈良県のフランス菓子店に勤務。約7年間の修行を積み腕と感性を磨いた。この程オープンさせる自身の店では、経験で得たことを活かしながら、研究と勉強を重ねたいという。(続きは本紙で)
[2010年8月29日号] |
[写真/木の質感を生かしたアトリエのような外観。内装や家具もアンティークにこだわっている] |