| 村上新聞は村上市・岩船郡を中心とした地域新聞です（毎週日曜日発行） |
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洋風鮭料理を商品化「Madam Kikkawa」
城下町村上に根付く鮭の食文化を守りながら、製造加工販売を行う「味匠 吉っ川」（吉川真嗣社長）＝大町＝がこのほど、洋風の鮭料理を商品化した新ブランド「Ｍａｄａｍ
Ｋｉｋｋａｗａ」（マダムキッカワ）を立ち上げた。「一尾の鮭を捨てるところなく生かしきる」といった受け継がれる精神はそのままに、装いを変えた村上の鮭が、国内外へと泳ぎはじめそうだ。（続きは本紙で）
[2015年11月15日号] |
[写真/店内に並べられた新ブランド「Madam Kikkawa」]
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