村上新聞は村上市・岩船郡を中心とした地域新聞です（毎週日曜日発行） とろ〜っと濃厚で大ヒット　酒田屋の「半熟カステラ」 　村上市安良町にある老舗和菓子店・酒田屋が発売している、クリームのような滑らかな口溶けが楽しめる「新潟半熟カステラ」が話題を呼んでいる。 　カステラの原型とされる、ポルトガルのパァン・デ・ローを再現したもので、同店の日下拓さん（35）が昨年から準備を進めてきた。外はしっとりふわふわ、中は濃厚な半熟感が出るよう試行錯誤してきた生地は、卵の黄身をふんだんに使用しており、一番気を使うという焼き加減は、30秒ずつ窯から出す時間をずらして理想のタイミングを探し出した。 （続きは本紙で） [2010年9月26日号] [写真／卵黄をふんだんに使用した新感覚のカステラ] Top Page ｜ 過去の記事 ｜ 購読案内 ｜ 広告案内 ｜ 会社案内 ｜ お問い合わせ ｜ リンク 本ページ内に掲載の記事、写真等の著作権は村上新聞社に帰属します。 したがって一切の無断転載、二次利用をお断りいたします。 村上新聞社 〒958-0842 新潟県村上市大町2-11　TEL：0254-53-1409　FAX：0254-53-6088 Copyright(c)2007-,The Murakamisinbunsha Co.,Ltd.All Rights Reserved